茉莉花的歷史典故

1.（漢代，約公元前後兩百年）--茉莉花傳入中國

茉莉花原產於印度，相傳自漢代時就傳進中國了，原本只供人們觀賞品味。後來傳到中國南部福建，栽種於長樂縣等地方，才開始供薰製茶葉之用

2.（咸豐初年，1852）--花茶問世

咸豐初年，當時有煙莊為了提高鼻煙的香氣，在長樂縣用茉莉花來薰製鼻煙，結果煙味很好，茶商也就模仿著用茉莉花來薰製茶葉，結果花茶賣地相當好，供不應求，於是福州的農民就爭相地種植茉莉花。加上當時福州是福建省會，交通便利，很多茶商喜歡在此設莊，由各地運茶來這裡薰花，因此，福州便成為花茶的著名產地了。

3.（同治十二年（1868）--台灣將茶運到福州來薰花

原先台灣產的烏龍茶因品質好而價錢越來越昂貴，使得外國洋行認為無利可圖，所以一度停止收購台灣烏龍茶。於是台灣茶商轉而將烏龍茶運到福州，加以薰花稱為「花香茶」出售，這就是台灣茶葉薰花的開始。

4.（同治末年）1875-台灣也試著自行設廠薰製花茶

其後茶業者認為運茶到福州薰製，獲利不多，便在臺自行設廠薰製。當時臺灣尚未引種茉莉花，其他適於薰茶的料花也不多見，有茶商仿照福州薰花方法，採用黃枝花為料花，用來薰茶，所得成績頗佳，花茶價格日漸提高，薰花方法也由秘而不宣進而漸漸公開，於是臺北市茶商群起仿效，薰花技術跟著改良，薰花用量亦逐漸加多。香花栽培面積，由於需求漸多，在臺北市近郊大面積擴展。

5.（清光緒初年）1876--茉莉花傳來台灣了

清光緒初年，香氣很受歡迎的茉莉花由福建引種來臺灣，栽培於臺北市近郊，茉莉花便成為薰製包種花茶的主要花料，同時被充為薰茶用的香花，還有秀英、玉蘭、樹蘭等數種。當時台灣薰製的花香茶，大多數在臺灣出售，尚未單獨以花茶外銷出口。

6.（光緒十四五年間，1890前後）--花茶外銷了

其後約在光緒十四五年間（1890前後），有茶行開始將花茶外銷至印尼爪哇。在民前十二（1900）年以後，荷屬東印度各島喜飲臺灣包種花茶已成為習慣，並以「三色花茶」為貴，所謂三色花茶，即梔子花，茉莉花，秀英花三種香花薰製之茶混合出售者。民國二（1913）年以後，包種花茶在爪哇市場銷售數量年年增加，而以民國十五至十九年(1926---1930)五年中最旺，每年銷售量在三百萬公斤上下。民國二十年後，花茶亦外銷至我國東北各省及香港琉球等地。

7.（民國50年代，1961）--茉莉花引種到花壇

約在民國50年代，茉莉花由北部引種到彰化花壇鄉，由於氣候合適，因此花壇當地居民廣為種植茉莉花，以作為茶葉薰香之用。在全盛時期，花壇的茉莉花產地可達100甲左右，分布灣雅村、灣東村、三春村、永春村和長春村，當時茉莉花採收之後，均運往北部的茶廠銷售。之後，花壇鄉當地亦有茶廠開始運用茉莉花作為薰香之用，而採當地採收茉莉花、當地薰香茶葉之生產過程，如國泰茶廠即於民國64年開始運用茉莉薰香茶葉。

8.花壇茉莉的近況2005

近年來由於台灣人工採收費用高，青少年人也較不願意從事辛苦的採收工作，所以茉莉花的銷售已漸被工資較低的越南與大陸等地所取代，現在花壇鄉的茉莉花種植地約只剩50甲左右。

雖然花壇鄉茉莉花的產量已較為減少，但仍是台灣省各縣市中茉莉花產量最多的鄉鎮，您手上的那杯茉香綠茶的沁鼻香味，可能就是來自花壇的茉莉香喔。現在，花壇鄉的人士也想結合觀光產業，讓人們到了中部地區旅遊，也能到遍植茉莉的花壇鄉走一遭，嚐嚐置身茉莉花田的休閒野趣。